Ingredient: aceite
Las patatas, peladas y lavadas, se cortan en trocitos pequeños y delgados y se sazonan de sal -en muchos lugares de España se les añade también ajo muy picado-. Se pone abundan te aceite en una sartén y se calienta. Cuando esté bien caliente, se echan las patatas y se…
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Las cigalas se cuecen tres o cuatro minutos en agua, sal y una hojita de laurel. Una vez cocidas, se escurren y se pelan. Aparte, se calienta una sartén con aceite y se vierten en ella dos huevos batidos y sazonados con un poquito de sal. Se añade la cuarta…
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En un poco de aceite se frie lentamente la cebolla picada muy fina, removiendo para evitar que se dore. Aparte, en un recipiente se baten los huevos y se les añaden el bonito des menuzado y la cebolla -ya frita-, ambas cosas bien escurridas de aceite. Se sazona teniendo en…
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En una sartén con aceite se fríen la cebolla y los ajos picados, junto con perejil y unas hojitas de estragón también finamen te picados. Cuando la cebolla esté casi frita, se añaden los tomates pelados, limpios y troceados, se sazona todo con sal y se mantiene en el fuego…
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Los huevos se baten en un recipiente junto con la leche y el queso rallado, sazonándolos después de sal y pimienta. Se pone a calentar una sartén con un poco de aceite y se vierten en ella los huevos. La tortilla se cuaja por ambos lados y se coloca en…
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En una sartén grande con aceite se pone al fuego la cebolla picada. Cuando esté casi tierna, se le anaden los tomates, pelados, limpios y cortados en trozos, el calabacín y las berenjenas -ambos ingredientes pelados y troceados. Se frien lentamente y, por último, se agrega el jamón cortado en…
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