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Mollejas de ternera con verduras
Mollejas de ternera con verduras
Sumergir las mollejas en agua con hielo, durante una noche, para desangrar completamente. Poner a blanquear en una cace rola con agua…
• 24 diciembre, 2020 • 658 views • Carnes
Salsa bearnesa
Salsa bearnesa
En una cazuela se pican muy menudas las escalonias -que pueden sustituirse por media cebolla y un diente de ajo- Se agregan…
• 23 diciembre, 2020 • 832 views • Primeros
Acedía a la crema de cebolla
Acedía a la crema de cebolla
Coccion 40 minutes aproximadamente Se pide al pescadero que levante los filetes de las acedías
• 4 octubre, 2018 • 2028 views • Pescados y mariscos
Acedía a la «Duglere»
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Coccion 40 minutos Se lavan las acedías y se les cortan la cabeza y las aletas; se las vacía (si el pescadero no…
• 4 octubre, 2018 • 846 views • Pescados y mariscos
Acedías a la “moda de los pescadores”
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Vaciar y lavar las acedías, a las que se les quitan la cabeza y las aletas; con la punta de un cuchillo,…
• 4 octubre, 2018 • 1960 views • Pescados y mariscos
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