Acelgas con pollo y frutos secos
Ingredients:
piñones
1
puñado
pechuga de pollo
1
aceitunas
16
sin hueso
harina
1 pizca(s)
en plato
sal
hojas de acelga
4
grandes
almendras
16
saladas
manzana
1
cebolla
1
cortada en aros
aceite
agua
Preparation mode:
Cuece las pencas (partes blancas de las acelgas) en agua con sal. Cuece también al vapor la parte verde de las acelgas.
En una sartén con aceite, saltea las almendras y los piñones junto con la pechuga sazonada y cortada en dados o tiras. Después agrega las pencas escurridas y cortadas en dados, las aceitunas y la manzana pelada y troceada. Rehoga todo durante unos minutos.
Coloca las hojas de acelgas extendidas en los platos y pón sobre ellas el pollo salteado, los frutos secos y la manzana.
Por ultimo, decora con los aros de cebolla enharinados y fritos en aceite bien caliente.