Arroz a la campesina

En una cazuela con aceite se frien durante unos minutos la cebolla cortada muy fina, el jamón en cuadraditos, las zanahorias peladas y cortadas de la misma forma, los guisantes, una cucharada de salsa de tomate, el pimiento y ajo y perejil machacados en el mortero y desleidos con un poco de agua. Después se añade el arroz, se rehoga unos minutos y se echa agua caliente -el doble que arroz-, se añaden sal y un poquito de azafrán y se deja cociendo unos 15 minutos. Una vez que el arroz esté cocido puede servirse.