Arroz con calabacín

Una vez pelado y lavado, el calabacín se corta en pequeños trozos cuadrados. En una cazuela con aceite se fríen la cebolla, picada muy menuda, y los trozos de calabacín. Cuando la cebolla tome un color dorado se añaden un poco de pimienta, sal y unas cucharadas de agua. Con el guiso a media cocción se echa el arroz, se rehoga unos momentos y se vierte un poco más de agua. El arroz habrá alcanzado el punto justo de cocción transcurridos 15 minutos.

Una vez retirada la cazuela del fuego, se añade el queso rallado, se remueve un poco y se sirve caliente.