Arroz frío con aceitunas sevillanas

Se hierve el arroz en un recipiente con agua y sal durante unos 15 minutos. Una vez cocido, se escurre convenientemente, se coloca en una fuente de servir y se reserva.

Aparte, se pelan y cortan los tomates y los nabos, mezclándolos con los filetes de anchoas, las aceitunas y los huevos duros -todo ello troceado muy menudo-. Se mezclarán bien todos estos ingredientes junto con el arroz y se sirve con la salsa rosa ya preparada.