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Berenjenas al horno con carne picada

Ingredients:

berenjenas

cebolla

dientes de ajo

pimiento rojo

0.5

carne picada

500 gramo(s)

de ternera

tomate triturado

500 gramo(s)

pasas

40 gramo(s)

aceitunas negras

40 gramo(s)

sin semilla

huevos cocidos

queso mozzarella

250 gramo(s)

orégano

0.5 cucharadita(s)

aceite de oliva

4 cucharada(s)

pimienta negra

sal

Preparation mode:

Para preparar estas berenjenas, vas a comenzar por lavarlas y cortarlas en rodajas. Luego espolvoréalas con sal y colócalas en un colador para escurra el agua que van a botar. Déjalas en reposo durante media hora.
Mientras las berenjenas se reposan, vas a aprovechar el tiempo para hacer la salsa y para ello es necesario que piques la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy pequeños.
Lava bien el pimiento, extrae las semillas y corta también del mismo tamaño. Rebana después las aceitunas negras y trocea los huevos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén e incorpora la cebolla para sofreírla y una vez que se transparente, agrega el pimiento rojo y los ajos.
Luego, incorpora la carne, sofríela durante unos minutos y cuando cambie de color agrega la salsa junto con las aceitunas y cocina durante 15 minutos.
Ahora que la salsa está lista, agrega las pasas, los huevos troceados, rectifica la sal y aparta del fuego para que se temple.
Seca las berenjenas, engrasa un molde con un poco de aceite, colócalas encima, luego cubre con la salsa, espolvorea el queso y repite el procedimiento hasta terminar con una capa de queso.
A continuación, tapa con papel aluminio y hornea durante 35 minutos 180°C con el horno previamente precalentado.
Transcurrido el tiempo y después de comprobar que las berenjenas al horno con picada estén hechas, sácalas y déjalas en reposo durante cinco minutos antes de servirlas.