Caviar de berenjenas
Ingredients:
berenjenas
4
medianas
pan tostado
4
rebanaditos
aceite de oliva
2500 Milliliters
chalotes
4
dientes de ajo
2
limón
1
el zumo
sal
pimienta
Preparation mode:
Quite el rabo a las berenjenas, frótelas con un trapo sin pelarlas y áselas en el horno hasta que estén blandas (de 20 a 30 minutos).
Córtelas en dos a lo largo, sáqueles la pulpa y macháquela con un tenedor.
Añada los chalotes muy picados, el juego de los ajos estrujados y el zumo de limón.
Agregue el aceite poco a poco, como si estuviese haciendo una mayonesa, y salpimiente a su gusto. Unte con esta mezcla unas rebanadas de pan tostado. Sírvalas.