Cebeulte kartoffeln

Pele y lave las patatas y cartelas en dados. Póngalos en una cacerola de las de hierro esmaltado y añada agua (lo suficiente para que queden apenas cubiertas). Eche un poco de sal y deje cocer unos 25 minutos.

Quite después el agua de la cacerola y siga rehogando las patatas hasta que estén bien doradas. Detenga entonces el fuego y deje que reposen 5 minutos.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite, rehogue la panceta cortada en dados o tiras. Cuando estén bien dorados, échelos sobre las patatas, déle un par de vueltas para mezclarlo bien con una cuchara de madera.

Agregue el café bien caliente, mezcle bien y sírvalo en la misma cacerola, para que cada comensal vaya picando.