Codornices en ensalada
Ingredients:
codornices
4
lechuga
1
aceite
3 cucharada(s)
mostaza
1 cucharadita(s)
tipo Dijon
vinagre
2 cucharada(s)
aceite
10 cucharada(s)
perejil
1 cucharada(s)
picado
sal
pimienta
Preparation mode:
Si las codornices estuvieran crudas ponga el aceite a calentar y dórelas en él después de haberlas desplumado y vaciado durante unos veinte minutos.
Lave la lechuga separando antes sus hojas y partiéndolas en tiras anchas o limpie las espinacas.
Prepare la salsa vinagreta con los ingredientes arriba indicados para ella y póngala en un cazo a fuego muy suave hasta justo templarla.
Sepárela del fuego y viértala en seguida sobre la lechuga o espinacas y las codornices que antes habrá partido por la mitad. Espolvoree con perejil y sirva.