Codornices en ensalada
Ingredients:
codornices
4
lechuga
1
o unas hojas de espinacas
aceite
3 Tablespoons
perejil picado
1 Tablespoons
mostaza
1 Teaspoons
tipo Dijon
vinagre
2 Tablespoons
aceite
10 Tablespoons
sal
pimienta
Preparation mode:
Desplume las codornices, vacías y dólar en el aceite caliente durante 20 minutos.
Lave la lechuga separando antes sus hojas y partiéndolas en tiras anchas, o limpie las espinacas.
Prepare la salsa vinagreta con los ingredientes arriba indicados y póngala en un cazo a fuego muy suave hasta justo templarla.
Sepárela del fuego y viértala en seguida sobre la lechuga o espinacas y las codornices, que antes habrá partido por la mitad. Espolvoree con perejil picado y sirva.