Compota merengada

Encienda el horno (180°C). Ponga la compota en cacharritos individuales que puedan meterse en el horno. Bata las claras a punto de nieve firme. Una vez que ya estén bastante montadas, vaya incorporando poco a poco el azúcar glasé.

Ponga las claras montadas sobre la compota, dándole una bonita forma. Introdúzcalo en el horno 10 minutos y luego 3 minutos más bajo el grill, hasta que empiecen a dorarse.

Puede servirse acompañándolo de una salsa de frambuesa hecha simplemente triturando frambuesas en la batidora hasta obtener un puré, colándolo luego, o de kiwi, pelándolo y siguiendo el método anterior.