Costillas de cerdo a la parrilla con dátiles

Quite los huesos a los dátiles y reserve unos cuantos enteros, para decorar. En la batidora, triture la pulpa de los dátiles, los pistachos, el jugo de limón y la canela.

Dore las costillas con aceite por ambos lados en la parrilla. Añada el batido de dátiles, el caldo vegetal en el cual se habrá disuelto una cucharada sopera de harina, salpimiente y cocine con fuego moderado durante unos Io minutos.

Sirva las costillas cubiertas con la salsita, los dátiles enteros que se habían reservado y unas hojas de menta fresca.