Costillas de cerdo al caramelo

Corte las costillas y frótelas con un diente de ajo, espolvoréelas con el sésamo. Con el azúcar y un poco de agua haga un caramelo. Sepárelo del fuego y vierta sobre él, muy poco a poco, el vinagre, hasta que tenga una consistencia almibarada.

Une las costillas con esto, salpimiente y metales en la nevera, cubriéndolas con un plástico transparente durante más o menos 4 horas. Vuélvalas de vez en cuando.

Haga las costillas en la barbacoa o en el grill vigilando que no se quemen y que tomen un bonito color dorado. Déles la vuelta varias veces mientras se hacen. Sírvalas con su salsa.