Crema de melón con jamón
Ingredients:
melón
1
sabroso
mantequilla
50 Grams
caldo blanco
1 Liters
nata
500 Milliliters
yemas de huevo
2
manojo de perifollo
sal
pimienta
Preparation mode:
1. Cortar el melón en dados y saltearlo en la mantequilla a fuego suave. Cuando esté tierno añadirle el caldo hirviendo, sal, pimienta y perifollo. Dejarlo cocer veinticinco minutos y pasarlo por la batidora.
2. La nata se calienta y cuando está todavía en el fuego se le añaden las dos yemas de huevo, sin dejar de batir para que se haga una crema y no se corte. Esta crema se añade a la del melón.
3. Servirla muy fría con virutitas de jamón por encima.