Crema de naranja

Lave las naranjas, ralle las cáscaras y exprima el zumo.

En un cazo, ponga el zumo junto con el azúcar y las cáscaras ralladas, las yemas de huevo y la maicena, que estará previamente disuelta en una cucharada de agua fría.

Cocine a fuego suave hasta que se haya espesado, y a continuación, enfríelo: para mayor rapidez puede ponerlo sobre agua con hielo.

Agregue el Grand Marnier y, por último, las claras batidas a punto de nieve firme. Repartalo en copas e introduzcala en la nevera hasta el momento de servir.