Dublin coddle
Ingredients:
lonchas de beicon
8
casi sin grasa
patatas
4
grandes
salchichas
500 Grams
de cerdo
cebollas
3
medianas
caldo de carne
perejil asado
1 Tablespoons
pimienta
sal
Preparation mode:
En una cacerola, ponga abundante caldo de carne a cocer y, cuando hierva, introduzca las salchichas, previamente pinchadas con un tenedor, y el beicon cortado en trozos gruesos.
Pasados 4 minutos, saque el beicon y las salchichas y escúrralos bien. Reserve el caldo.
En una cacerola, ponga las salchichas y el beicon y, sobre ellas, distribuya las cebollas peladas y picadas menudas y las patatas peladas y en rodajas. Salpimiente y espolvoree con el perejil picado. Vierta por encima el caldo hasta apenas cubrirlo.
Tape la cacerola y cueza a fuego lento. Estará en su punto cuando las cebollas estén trans parentes y las patatas tiernas.