Dulce de mebrillo

Lave los membrillos, córtalos en trozos y quite los centros con las pepitas.

Meta las pepitas en una gasa de tela y ponerla en una cacerola. Cubra todo con agua. Póngalo a cocer y cuando llegue al hervor, déjelo cocer durante 15 minutos.

Pase los membrillos por el pasapurés. Vuelva a poner el puré en la cacerola, añada el azúcar y el gelificante. Agregue la mantequilla y caliente de nuevo todo, removiendo con una cuchara de madera hasta que el puré se desprende de las paredes de la cacerola (unos 20 minutos).

Vierta este puré en un molde rectangular o redondo tapizado con papel de aluminio untado con aceite. Deje que se seque en un lugar seco y ventilado durante a 6 3 dias.

Desmoldelo entonces y sírvalo.