Ensalada de escarola con lengua escarlata
Ingredients:
escarola
1
troceada y limpia
hojas de espinaca
100 Grams
limpias
jugo de carne
1 Tablespoons
lengua escarlata
200 Grams
en pequeñas tiras
manzana
1
en daditos
mostaza
1 Tablespoons
de Dijon
aceite de oliva
un chorro
vinagre de Jerez
un chorro
yema de huevo
1
sal
Preparation mode:
En un bol, ponga la yema de huevo, la sal, la mostaza y el vinagre. Vaya añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.
Incorpore el jugo de carne a la salsa.
Mezcle bien el resto de los ingredientes, reservando algunas tiras de lengua para decorar las ensaladas.