Fideos a las finas hierbas

Los fideos se cuecen en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos, y después se escurren.

Mientras cuecen los fideos, se ponen en una sartén con aceite los ajos cortados en láminas muy delgadas. Cuando comiencen a dorar, se añaden las hierbas picadas muy menudas -menta, albahaca, romero y un poco de perejil- dejándolo todo a fuego lento por espacio de unos minutos.

Una vez escurrida la pasta, se dispone en una fuente amplia, donde se le incorporan las finas hierbas, removiendo para que mezclen bien. Se sirve rápidamente antes de fideos enfrien.