Fresones con merengue

Lave y seque el fresón y cortelo en trozos o láminas gruesas. Monte las claras de huevo a punto de nieve firme con las varillas eléctricas y un pellizco de sal. Cuando ya hayan subido, añadales el azúcar sin dejar de batir.

En una sartén antiadherente, ponga la mantequilla a derretir y rehogue en ella los trozos de fresón y las láminas de almendra.

Ponga todo esto junto con unos montaditos de clara de huevo en los platos donde se va ser vir en los que en el fondo habrá repartido el jugo que hayan soltado los fresones al rehogar los con la mantequilla. Sírvalo en seguida.