Fritura andaluza
Ingredients:
acedias
250 Grams
boquerones
250 Grams
cazón
200 Grams
chanquetes
250 Grams
estero
500 Grams
salmonetes
400 Grams
harina de trigo
limon
2
pijotas
400 Grams
pulpitos
250 Grams
aceite de oliva
Preparation mode:
Enharine enteros los pescaditos y el pescado de roca o de estero troceado y, a continuación, fríos en abundante aceite de oliva, muy caliente.
Sírvalos recién fritos, dejándolos escurrir previamente y acompañándolos de limón cortado en cuartos.