Helado de castaña
Ingredients:
leche
250 Milliliters
limón
0.25
cáscara de un limon
castañas machacadas
100 Grams
azúcar
35 Grams
maizena
10 Grams
ponche
25 Grams
yemas de huevo
3
Preparation mode:
Batir las yemas con el azúcar y la maizena hasta que quede esponjoso y adquiera un color amarillo claro.
Calentar la leche con la cáscara de limón y el ponche. Cuando rompa a hervir, añadir de forma progresiva la mezcla de la maizena.
Pasar a una cacerola remo viendo bien hasta que espese, ex traer la cáscara de limón y agregar las castañas y el sirope. Montar en la sorbetera.