Huevos a la catalana

Se preparan seis cazuelas de barro individuales repartiendo un poco de mantequilla y el tomate triturado en cada una de ellas. Durante cuatro o cinco minutos se mantienen en el fuego. Luego, se retiran, se cascan dos huevos en cada una, cuidando que no se rompan las yemas, y se les echa un pellizco de sal. Por último, se ponen dos rodajas de butifarra en cada cazuela y se meten en el horno hasta que la clara cuaje. Se sirven calientes en la misma cazuelita colocada sobre un plato.