Huevos al estilo de Córdoba

Las patatas, peladas y cortadas en rodajas finas, se salan y se frien en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez fritas, se escurren bien y se colocan en el centro de una fuente. Los pimientos se cortan en tiras finas, se rehogan ligera mente en un poco de aceite y se ponen encima de las patatas. Aparte, se fríen los huevos y se disponen alrededor de las patatas y los pimientos. Se cortan seis rodajas de chorizo, se pasan un poco por la sartén y se distribuyen sobre los huevos fritos. Este plato se sirve muy caliente.