Huevos con caviar

En una cacerola lo bastante amplia para el número de huevos que vaya a cocinar, ponga agua a hervir. Cuando el agua esta hirviendo, incorpore los huevos, uno por uno, con cuidado y con ayuda de una cuchara de madera o espumadera, en el fondo de la cacerola.

Deje que el agua recupere el hervor y cueza durante 3 minutos. Coloque los huevos en unas hueveras individuales, quíteles un casquete de la parte superior y ponga sobre ellos unos montoncitos de huevas de caviar, espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

Sírvalos en seguida acompañados con rebanadas de pan ligeramente tostado que puede untar con mantequilla (o mantequilla especial a las hierbas, a la naranja, etc.)