Huevos con champiñones

Lave y quite la tierra a los champiñones. Séquelos bien con un paño, quíteles los rabos y cortes en láminas finas.

En un cazo, ponga 15 g de mantequilla y los champiñones rociados con unas gotas de zumo de limón. Póngalo a fuego suave, tapando el cazo durante unos 1o minutos.

Mientras, unte con el resto de la mantequilla unos moldes de cristal o porcelana y cubra el fondo con las láminas de champiñón y casque en cada molde un huevo.

Sale y ponga los moldes al baño María en una cacerola con agua hirviendo, de manera que queden cubiertos hasta los tres cuartos. Introdúzcalo en el horno hasta que las claras estén cuajadas y sírvalos en sus mismos moldes en seguida.