Huevos con foie-gras

Prepare los huevos duros. Una vez descascarillados, cortos en sentido transversal y unte ambas partes por dentro con abundante foie-gras.

Vuelva a recomponer los huevos con su forma anterior. Cortes en el otro sentido y repita la misma operación. Recompóngalos.

Enharínelos y páselos por huevo batido y luego por pan rallado. Fríalos en aceite muy caliente con cuidado de que no pierdan su forma. Vaya sacándolos cuando estén dorados. Puede servir como aperitivo o acompañados de una ensalada.