Huevos fritos a la cubana

Se pelan los plátanos y se cortan al medio, en sentido longitudinal. A continuación, se rebozan en harina y un huevo batido y se frien en abundante aceite bien caliente.

Aparte, se frien los seis huevos restantes, sazonados con un poco de sal, y se colocan en una fuente donde se sirven adornados con los plátanos fritos. Este plato también puede completarse con un arroz blanco.