Huevos revueltos con huevos de salmón

Corte un extremo de cada huevo por su parte más redonda, vacíe su contenido en una cacerola. Lave las cáscaras vacías y deje que se sequen.

Bata ligeramente los huevos con un pellizco de sal y pimienta. Unte con mantequilla un cazo de fondo grueso y póngala a cocer sobre fuego muy suave, batiendo sin cesar hasta que los huevos cuajen pero estén cremosos.

Añada la leche, mezcle bien y rellene rápidamente las cáscaras de huevo vacías, colocadas sobre unas hueveras. Decore con las huevas de salmón y sirva en seguida.