Kniddelen (quenefas)

Mezcle la harina con la leche, la sal y los huevos batidos como para tortilla.

En una cacerola, ponga el agua a calentar con un poco de sal y, cuando hierva, baje el fuego para que cueza suaveme te. Eche las quenefas cucharada a cucharada y deje que cuezan durante 5 minutos cada tanda.

Vaya sacando las quenefas y poniéndolas en un plato, que deberá estar caliente.

En una sartén, ponga el beicon cortado en dados o tiras y, junto con la grasa que haya soltado, espárzalo sobre las quenefas. Sírvalas en seguida.