Lechugas de pavo con queso

En el centro de cada pechuga de pollo deshuesada y abierta, coloque una porción de queso fundido o una lonchita de queso de nata propio. Sale con moderación la pechuga por dentro por fuera, dóblala y sujete y palillo.

Para el empanado de cada pechuga, pásela primero muy ligeramente por harina, después con un por huevo batido como para tortilla y finalmente por pan rallado.

Fría en aceite caliente abundante, subiendo el calor del aceite pasados unos 8 minutos, para que después de hechas por dentro se doren bien por fuera.