Macarrones con huevos

Los macarrones se cuecen en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos. Después, se escurren y se disponen en una fuente de servir.

Aparte, en un cazo se prepara una salsa rehogando la mantequilla y la harina. Luego, se añade el caldo caliente, removiendo bien para evitar la formación de grumos, y se sazona con sal, pimienta -si se desea, y un chorro de vino blanco.

Sobre los macarrones se distribuyen los huevos duros cortados en cuñas, y se baña todo con la salsa. Alrededor de la fuente se extiende la salsa de tomate, y se sirve caliente.