Mini hamburguesas de pollo

Mezcle el pollo triturado con la yema del huevo y el perejil picado. Añada y divida la mezcla en cuatro bolas.

Utilizando film transparente, aplástelas una a una, dándoles forma de hamburguesa.

Fríalas en una plancha muy caliente con unas gotas de aceite durante unos minutos por cada cara.

Tueste las rebanadas de pan y, utilizando un vaso, recorte el exterior para que queden con forma de círculo.

Coloque el pan como base, unas hojas de lechuga, unas gotitas de aceite de oliva y, a continuación, añada las hamburguesas y vierta sobre ellas, un poquito de salsa de tomate.