Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Mojo picón rojo Canario

Ingredients:

dientes de ajo
3
pan duro
25 Grams
pimiento rojo
55 Grams
pimentón
2 Grams
de la Vera dulce
comino
1 Grams
sal
1.5 Grams
cayena
1
aceite
115 Grams
de girasol
vinagre
15
gotas de vinagre de manzana

Preparation mode:

Pelar los dientes de ajo y añadirlos al vaso de la batidora.
Echar todos los ingredientes menos el pan, y triturar con la batidora (con Thermomix saldrá mejor) hasta tener una salsa fina, sin grumos de ninguna clase.
Añadir la mitad del pan, triturar, y seguir añadiendo después hasta obtener la densidad deseada.
Por último, es importante también usar aceite de girasol suave que no altere el sabor del mojo rojo canario, aunque yo en ocasiones he usado una parte de aceite de oliva virgen, y también está bien.