Mousse de canónigos
Ingredients:
manojo de canónigos
1
cuchara de cebolla picada
1
mantequilla
60 Grams
pimienta
sal
cucharadas de vino blanco
3
limon
1
el zumo
Preparation mode:
En una sarten tipo antiadherente y algo honda, vierta el vino blanco, el zumo de limon y la cebolla picada, y deje que cueza suavemente hasta que se haya reducido a la mitad.
Añada entonces la mantequilla, el estragon y los canónigos lavados, secos y sin los rabos, y deje que se hagan a fuego lento.
Cuando practicamente se hayan desecho, añada la mitad de la nata liquida y deje que cueza todo junto. Transcurridos unos 10 minutos, retire del fuego y paselo por el tamiz.
Bata la nata liquida reservada hasta que quede montada, y añadala a lo anterior, incorporandola con cuidado.
Introduzca la mousse en pequeños moldes individuales y sirvala muy fresca.