Recipes

Los huevos duros se cortan a la mitad. Las patatas, peladas y cortadas en trozos, se cuecen en agua hirviendo con sal. Cuando hayan cocido, se escurren y se pasan por el pasapurés. Después se añaden al puré la mantequilla y la yema de huevo, colocándolo sobre el fuego y…

Se unta con la mantequilla una fuente grande de horno, distribuyendo en ella la carne asada de ave y cascando encima los seis huevos. Se sazonan con sal y se mete la fuente al horno a temperatura baja, hasta que la clara de los huevos cuaje. Mientras cuajan los huevos,…

Se pelan las patatas y se cortan a la mitad en sentido longitudinal. Se vacía su interior con ayuda de una cuchillo afilado o un ahuecador, hasta que queden en forma de barquita. Luego, se ponen a cocer en una cazuela grande con abundante agua hirviendo y sal. Una vez…

Las patatas, peladas y cortadas en trozos, se cuecen en agua y sal, se escurren bien y se utilizan para hacer un puré espeso. Este puré se pone a fuego lento y se le agregan una yema de huevo y la mantequilla. Tras removerlo y mezclarlo todo bien, se deja…

La carne se sazona con sal, ajo y perejil machacados, rehogándola después en una sartén con un poco de aceite. Una vez rehogada, se riega con el vino y se mantiene en el fuego durante unos minutos. Aparte, se prepara una salsa bechamel con la leche, la harina, la mantequilla…

Se limpia el lenguado de piel y espinas, poniéndolo a cocer en una cazuela con agua fría, un trozo grande de cebolla y sal. Cuando rompe a hervir el agua, se agregan las gambas y se deja cocer todo junto durante tres minutos. Pasado este tiempo, se saca el pescado…