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Palmitos gratinados

Ingredients:

Lonchas de trucha ahumado

Lonchas de jamon de York finas

lata de palmitos

tranchetes de queso

queso

30 Grams

Gruyere o Ementhal rallado

aceite de oliva

2 Tablespoons

para la salsa bechamel

caldo

250 Milliliters

para la salsa bechamel

harina de trigo

2 Tablespoons

para la salsa bechamel

leche fria

250 Milliliters

para la salsa bechamel

mantequilla

25 Grams

para la salsa bechamel

perejil picado

1 Tablespoons

para la salsa bechamel

Preparation mode:

Escurra bien los palmitos de su jugo y enrolle sobre ellos las lonchas de queso, jamon y trucha ahumada de forma que el cierre quede por la parte inferior. Coloquelos alternando en una fuente de horno. Reservelos.

Prepare la bechamel poniendo la mantequilla con el aceite a calentar y, cuando esta este derretida, separe un instante la sarten del fuego y eche la harina dandole un par de vueltas con ayuda de una cuchara de madera.

Vuelva a ponerla sobre el fuego y dele otro par de vueltas. Vaya añadiendo la leche y el caldo sin dejar de remover.

Salela a su gusto (tambien puede echarle un pellizco de nuez moscada) y deje que cueza unos 8 minutos, viertala sobre la fuente con los palmitos de forma que solo queden cubiertos hasta la mitad.

Espolvoree con el queso rallado y el perejil picado e introduzcalo en el horno a gratinar. Retire del horno en cuanto el queso empiece a derretirse. Sirvalo en seguida