Potaje de garbanzos con espinacas
Ingredients:
garbanzos
250 Grams
espinacas
750 Grams
tocino magro
100 Grams
cebolla
150 Grams
dos
huevos
2
duros
tomate
150 Grams
uno grande
aceite
4 Tablespoons
agua
200 Milliliters
sal
pimienta
Preparation mode:
La vispera, ponga los garbanzos en remojo en agua templada con un poco de sal y un pellizco de bicarbonato (si piensa que pueden ser duros).
Al dia siguiente, cuézalos con agua y sal durante 2 horas. Corte el tocino en trocitos y colóquelo en una cacerola con el aceite y la cebolla picada; rehóguelo hasta que empiece a tomar color (unos 8 minutos). A continuación, añada el tomate pelado y cortado en trozos, 20 d de agua y las espinacas sin tallos y bien lavadas.
Sazone con sal y pimienta y ponga a cocer a fuego lento durante 60 minutos.
A media cocción, agregue los garbanzos escurridos.
Footnotes:
Antes de servir, adorne con unas rodajas de huevo duro.