Potaje de judías pintas
Ingredients:
tocino
100 Grams
jamón
una punta, cortada en daditos
judías pintas
400 Grams
cebolla
1
grandecita
harina
2 Tablespoons
diente de ajo
1
pimentón
1 Tablespoons
agua
3 Liters
sal
Preparation mode:
Ponga la noche anterior las judías en remojo. Cuézalas en una cacerola bastante honda con agua que las cubra. Al primer hervor, vuelque la cacerola, cerrándola con una tapadera, escurra el agua y vuelva a poner agua fría cubriendo de nuevo las judías.
Añada los ingredientes: el tocino cortado en trozos, la cebolla pelada y cortada en cuatro trozos, el ajo pelado y entero pero dándole un golpe y el jamón en daditos.
Espolvoree la harina y el pimentón, revuelva, cubra la cacerola y cueza a fuego lento unas 3 ó 4 horas. Sírvalo en una fuente honda.