Puré de lentejas con huevo duro
Ingredients:
lentejas
150 Grams
huevos
2
cucharadas de aceite de oliva
2
tomate
1
cebolla
1
dientes de ajo
3
agua
1.5 Liters
Preparation mode:
* Pele la cebolla y los ajos e introdúzcalos junto al tomate y las lentejas (previamente dejadas en remojo durante 24 horas) en una olla con agua, sal y aceite.
* Lleve a ebullición, baje el fuego, tape la olla y deje cocer durante unos 30 minutos.
* Cuando falten 5 minutos, añada las espinacas, triture el cocido y páselo por el pasapurés.
* Cueza los dos huevos durante 12 minutos hasta que estén duros y córtelos por la mitad, saque la yema, rállela sobre la crema.
* Por último, adorne el plato poniendo las claras encima de la crema como si fuesen barquitos.