Raviolis con piñones y nueces

Los raviolis se cuecen durante 10 minutos en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Mientras cuecen, se trituran en una batidora las nueces peladas, los piñones, el queso fresco, el ajo, un poco de perejil, sal y pimienta, rociándolo todo con medio vaso de aceite y batiendo bien hasta obtener una crema fina.

Una vez cocidos los raviolis, se escurren y se disponen en una fuente de servir o en platos individuales, donde se bañan con la salsa y se sirven de inmediato, bien calientes.