Riftkoejes

Pele las patatas, lávelas, séquelas y galletas finas. En una ensaladera, ponga la harina junto con los huevos, la nata líquida y sal y pimienta.

Mezcle todo, añada las patatas y vuelva a mezclar. Unte una sartén con manteca después de haber calentado previamente la sartén y vaya echando un poco de la mezcla anterior, de manera que el fondo de la sartén quede cubierto (como para una crepe).

Cuando estén doradas por un lado, déles la vuelta (unos 4 minutos para cada tortita). Resérvelas al calor hasta el momento de servirlas acompañando los platos de carne.