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Salsa de finas hierbas

Ingredients:

perejil
picado
mostaza verde
de hierbas
cebollino
picado
limón
zumo
perifollo
picado
alcaparras
pequeñas
yemas de huevo
2
aceite
500 Milliliters
vinagre
2 Tablespoons
o zumo de limón
sal

Preparation mode:

Hacer la mayonesa, poniendo en una ensaladera las dos yemas con media cucharada sopera de vinagre o zumo de limón y un pellizquito de sal, luego re volviendo un poco con unas varillas o tenedor y lenta mente, sobre todo al principio, echando el aceite sin dejar de revolver. Una vez que haya acabado de añadir el aceite, añada el vinagre o zumo de limón y rectifique de sal, aderezar con un poco de zumo de limón y la mostaza de hierbas y añadir las hierbas pica das y las alcaparras.