Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Solomillo a la broch con higado de pato y su nido de patata

Ingredients:

solomillos
800 Grams
rebanadas de hígado
4
jamón serrano
tiras
patatas
3
para los nidos
guisantes
100 Grams
cocidos

Preparation mode:

Se brochan los solomillos con el jamón por la mitad con una aguja de brochar. Seguidamente ponemos al fuego una sartén y freímos el hígado, con la grasa que queda de freír el hígado hacemos los so lomillos; una vez hechos ponemos encima el hígado y servimos con los nidos de patata.

Nidos de patata: cortamos las patatas en forma de paja, rellenamos los nidos metálicos y los freímos en aceite abundante; una vez fritos les ponemos los guisantes salteados.