Sopa de tortilla
Ingredients:
tortillas
8
rebanadas en tiras y fritas en aceite
cebolla
0.5
dientes de ajo
2
consomé
2
cuadritos
panela
1
aguacate
1
hojas epazote
8
jitomates
4
chiles pasilla
2
crema entera
sal
Preparation mode:
En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar.
Licuar los jitomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua.
Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa.
Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé.
Dejar hervir durante 15 min.
En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un poco de chiles pasilla.