Suflé de espárragos
Ingredients:
lata de yemas de espárragos
1
huevos grandes
3
Gruyere rallado
100 Grams
sal y pimienta
Preparation mode:
Escurra bien las yemas de su liquido sobre un paño o sobre papel absorbente. Bata las tres claras a punto de nieve muy firme con un pellizco de sal y con ayuda de las varillas (mejor las electricas). Reservelas.
En una ensaladera, bata las yemas de huevo e incorporeles el queso rallado. Salpimiente. Añada las claras de huevo muy delicadamente, con un movimiento de arriba abajo.
En un molde de suflé ponga en el fondo las puntas de esparrago. Cubralas con la mezcla anterior e introduzcalo en el horno de 10 a 15 minutos (termostato 6 o 7) hasta que suba y se dore. Sirvalo inmediatamente, pues el suflé se baja en seguida.