Tallarines con anchoas y brécol

El brécol, separado en ramitos, se hierve en agua con un pellizco de sal hasta que esté cocido. En otro recipiente se cuecen los tallarines en abundante agua hirviendo salada durante 10 minutos. Cuando estén en su justo punto de cocción -al dente, se retiran del fuego y se escurren.

En una sartén con la mantequilla se rehoga el beicon ahumado cortado en trocitos. A continuación, se añade el brécol -cocido y escurrido, y se fríe durante unos minutos. Ya fuera del fuego, se agregan las anchoas cortadas en trozos.

En una fuente de horno se ponen la mitad de los tallarines y se coloca encima el sofrito de brécol, cubriéndolo todo con el resto de los tallarines. Se espolvorea con el queso rallado y se mete a gratinar unos momentos a horno fuerte. Se sirve caliente.