Ternera asada al vino de Jerez
Ingredients:
redondo de ternera
1
cebollas
3
jerez oloroso
250 Milliliters
sal
pimienta
Preparation mode:
1. Atar la carne para que tenga bonita forma y salpimentarla.
2. En el fondo de la cazuela poner un poco de aceite de oliva y rehogar a la vez las cebollas cortadas en aros y la carne hasta que estén de un bonito color. En ese momento echarle el vino y taparla duran te diez minutos (cinco de cada lado). Añadir un vaso de agua y dejarla a fuego lento otros cinco minutos.
3. Pasar la salsa por el pasapurés y servir muy caliente.
4. La carne se corta mejor fría.
5. Adornar con verduritas y puré.