Tortilla de Canarias
Ingredients:
huevos
6
tomates
300 Grams
cebolla
1
dientes de ajo
2
perejil
estragón
aceite
sal
Preparation mode:
En una sartén con aceite se fríen la cebolla y los ajos picados, junto con perejil y unas hojitas de estragón también finamen te picados. Cuando la cebolla esté casi frita, se añaden los tomates pelados, limpios y troceados, se sazona todo con sal y se mantiene en el fuego hasta que los tomates estén tiernos.
Se baten los huevos y se echan en una sartén con aceite caliente, poniendo en el centro el sofrito antes preparado. La tortilla se dobla a la francesa y se sirve bien caliente.